Заварные трубочки с творогом и шоколадной глазурью

Заварное тесто по структуре - самое легкое и воздушное. Его особенность в том, что при выпечке кондитерских изделий образуются воздушные пустоты, которые затем можно заполнять различной начинкой.

Состав: 1 стакан муки, 1 стакан воды, 100 гр. сливочного масла, 3-4 яйца, щепотка соли.

Приготовление: масло сливочное с водой и солью нужно довести до кипения.

Затем, не снимая, кастрюлю с плиты, тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпать муку.

Растирать тесто, держа на маленьком огне, до тех пор, пока оно не станет гладким и блестящим (следите, чтобы не пригорело).

Когда тесто полностью остынет вбиваем по одному яйцу и тщательно растирая деревянной лопаткой.

Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить на противень, смазанный маслом. Если нет специального кондитерского мешка, то можно выложить и столовой ложкой. Нужно оставлять расстояние между заготовками, чтобы при выпекании они не склеились друг с другом.

Выпекать заварное тесто при температере - 220-230град. В течение первых 10 минут нельзя открывать дверцу духовки, чтобы тесто не опало.

Рогалики с повидлом.

Состав продуктов: молоко - 0,5 л.; масло сливочное - 200 гр.; дрожжи - 100 гр.; сахар (для посыпки теста) - 50-70гр.; мука - сколько возьмет тесто.

Дрожжи развести в теплом молоке.

Добавить растопленное сливочное масло.

Положить муки столько, чтобы тесто отставало от рук.

Разделочную доску посыпать мукой и выложить тесто.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,8-0,5 см и посыпать сахаром с одной и с другой стороны. Круг разделить на 6-8 частей.

Положить на край повидло или джем и завернуть рулетиком.

Противень застелить пергаментой бумагой и смазать растительным маслом. Выложить полуфабрикат из теста и поставить в духовку на 10-12 минут.

Готовые рогалики переложить на блюдо и подавать.

Каша пшённая с тыквой.

Тыкву помыть, обсушить и нарезать на сегменты.

Затем нарезать на кусочки.

Залить водой и пробланшировать 5-7 минут.

Пшено перебрать и залить кипятком, чтобы вышла вся горечь. Выдержать 8-10 минут.

Добавить к тыкве пропаренное пшено и проварить до готовности каши.

За 5 минут до окончания варки добавить молоко, соль и сахар.

При подаче кашу полить растопленным сливочным маслом и любым вареньем.