Салат "Агеньчык" (Огонёк).

Состав продуктов:

•  масло растительное - 300 мл.; 
• лук репчатый - 1 кг.; 
• помидоры свежие  (очищенные) - 1 кг.;
• яблоки свежие (очищенные) - 1 кг.; 
• перец болгарский сладкий - 0,5 кг.; 
• перец горький - 1 кг.;
•  чеснок - 2 головки;
•  укроп и петрушка - по 1 пучку;
•  соль - 1 столовая ложка;
•  сахар - 4 столовые ложки;
•  уксус столовый пищевой 9% - 1 столовая ложка.

Приготовление: 

1. Овощи помыть, почистить.

2. Очищенные помидоры порезать мелкими кубиками.

 3. Удалить семена из сладкого и горького перцев.

4. Зелень и чеснок мелко порезать.

5. Масло растительное влить в эмалированную миску и положить подготовленные овощи в следующем порядке и времени тушения: лук - 20 минут.

6. Помидоры - 30 минут; яблоки - 15 минут; перцы сладкий и горький, чеснок, укроп и петрушка - 15 минут. Готовить на медленном огне и постоянно помешивать, чтобы масса не пригорела. А в самом конце добавить соль, сахар и уксус и еще готовить 10 минут. Общее время тушения - 1,5 часа.

7. Разложить горячую массу в стерильные банки и закатать металлическими прокипяченными крышками. Банки поставить перевернутыми вниз и укутать ватным одеялом на 6-8 часов.

                            

Пряник "Тульский".

I. Состав продуктов для теста: сахар - 1 стакан; яйцо - 2 штуки; масло сливочное - 60-80 гр.; сода (не гасить) - 1 чайная ложка; корица молотая - 1 столовая ложка; мед - 2-3 столовые ложки; мука - сколько возьмет.
II. Ингредиенты для глазури: сахара - 4 столовые ложки; воды - 2 столовые ложки.

Технология приготовления:

 1. Все продукты для теста перемешать и поставить на водяную баню.Выдержать 10 минут на огне постоянно мешать до однородной массы. Всыпать муку - сколько возьмет, чтоб получилось не очень крутое эластичное тесто.

2. Раскатать 2 коржа.

  3. Лист смазать растительным маслом и выложить первый пласт, а затем выложить варенье, а сверху накрыть вторым куском теста. Края хорошо за щипнуть вилкой и поставить в хорошо прогретую духовку на средний огонь.

4. Глазурь готовится непосредственно перед окончанием выпечки изделия. Для этого нужно воду и сахар уваривать на средний шарик.  Затем смазать горячий пряник глазурью.
Все вкусный пряник готов!

Борщ холодный со сметаной.

 

Технология приготовления блюда:

Отварить средней величины свеклу, охладить, очистить и натереть ее на терке с крупными отверстиями. За кипятить 1,5 литра воды и добавить в нее уксус 1 столовую ложку, сахара 1 столовую ложку, соли 1 чайную ложку и подготовленную раннее свеклу. Довести до кипения, остудить и охладить. При подаче в тарелку положить мелко порезанного кубиками свежего огурца 1 столовую, отварного яйца 1/2 шт., зеленого лука и укропа по щепотке и все это залить свекольным отваром. Добавить сметаны 1 столовую ложку. Просто и быстро. Приятного Всем аппетита!