Шкатулка кулинарных рецептов

понедельник, 21 мая 2012 г.

Состав:

кефир - 1 стакан;
масло растительное - 1 столовая ложка;
мука в/с - 2,5 стакана;
сахар - 1 столовая ложка;
сода - 1 чайная ложка;
соль - 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. В просеянную муку добавить сухие ингредиенты: соль, сахар, соду и хорошо перемешать.

2. Затем добавить кефир и замешивать тесто до тех, пор чтобы оно не липло к рукам и посуде.

3. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30 минут.

4. После этого еще раз обмять тесто и разделить его на небольшие шарики.

5. Раскатать их в тонкие лепешки.

6. Выпекать на сухой сковороде (без масла) с каждой стороны. Если при выпечке будут образовываться пузыри проткнуть их ножом.

7.Чтобы приготовить лаваш с начинкой нужно: 1 лист смазать майонезом и сверху разложить нарезанные мелко: колбасу копченую, яйцо отварное, зеленый лук, свежий огурец и свернуть пополам.

понедельник, 23 апреля 2012 г.

четверг, 19 апреля 2012 г.

Пирог "Завиток" с маком.

I. Состав продуктов для теста:

молоко - 200 мл.;
дрожжи - 30 гр.;
сахар - 1стакан;
масло сливочное (растопленное, теплое) - 150 гр.;
соль - на кончике ножа;
яйцо - 3 шт.;
мука в/с - 3,5 стакана;
ванилин - на кончике ножа.

II. Состав продуктов для начинки:

мак - 3/4 стакана (100 гр.);
молоко - 1/2 стакана
сахар - 3 - 4 столовые ложки.

III. Состав продуктов для белковой глазури:

яйца (белок) - 2 шт.;
сахар - 0,5 стакана.

Технология приготовления :

1. Сначала готовим опару для этого: дрожжи размять и перетереть с 1 чайной ложкой сахара. Добавить теплое молоко и 1 столовую ложку муки. Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 - 30 минут.

2. В емкость для замеса теста положить яйца, сахар, соль, ванилин и тщательно все перемешать. Затем сюда добавить готовую опару и постепенно подсыпать просеянную муку, а в конце замеса положить растопленное теплое сливочное масло. Тесто будет готово тогда, когда оно перестанет липнуть к рукам и к стенкам посуды.

Кастрюлю с тестом закрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 2 - 3 часа на расстойку. За это время 2 раза нужно его обмять для того, чтобы оно насытилось кислородом.