Шашлык из свинины.

 

Шашлык я  готовлю из шейной части свинины.  Он получается сочным и вкусным.

 Мякоть шейной части свинины  весом 1,0-1,5 кг вымыть, обсушить, зачистить от сухожилий и лишнего жира.

 Нарезать его кусочками 2x2 см.

Заправить уксусом.

Положить по вкусу соль, сахар, специи для шашлыка, лист лавровый, лук порезанный кольцами.

Посуду с мясом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6-8 часов для маринования.

Маринованное мясо нанизать на шампура и положить на лоток, в который налить воды столько, чтобы только закрывала дно емкости.

Поставить в хорошо разогретую духовку на 45-50 минут, периодически поворачивать шашлык, чтобы он равномерно прожарился со всех сторон.

Готовый шашлык можно подавать со сложным гарниром: картофельным пюре, жареным картофелем, отварным рисом, маринованными: огурцами, помидорами, луком, чесноком, баклажанами, кабачками, сливами; томатным соком, кетчупом.