Пирог "Лакомка" с орехами и вареной сгущенкой.

Состав продуктов:

• молоко сгущенное (вареное) - 1 банка (400 гр.);
• яйца - 3 шт.;
• орехи грецкие - 1 стакан;
• разрыхлитель - 1,5 чайн. ложки;
• мука в/с - 2/3 стакана;
• сахар - 1/3 стакана;
• молоко цельное - 0,5 стакана; 
• чернослив сушеный - 100 гр.

Способ приготовления блюда:

Яйца разбить в миску. Добавить 2/3 банки варёной сгущёнки.

Взбить миксером.

Всыпать сахар, муку и разрыхлитель. Всё тщательно взбить.

Замесить тесто.

 Добавить нарезанный мелкими кусочками чернослив и орехи обжаренные рубленные, а горсть оставить для посыпки сверху пирога. Хорошо перемешать миксером. 

Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом. 

Поставить в разогретую до температуры 180°С духовку на 30-35 минут.

Готовим крем для пирога: вторую1/3 части варёной сгущёнки растворить в подогретом цельном молоке.

Готовый корж достать из духовки.

И пока он горячий разрезать вдоль, чтобы получилось две части. Остудить и пропитать кремом.

Коржи уложить один на другой, нанести крем и сверху посыпать оставшимися орехами. Получился очень «домашний» пирог с насыщенным вкусом вареной сгущенки.

Приятного аппетита!

Колбаса домашняя

Состав продуктов:

• свинина лопаточная часть - 3  кг.;
• сало спинная часть - 0,5 кг.;
• соль - 3 столовых ложки;
• сахар - 3 чайных ложки; 
• специи - 2 столовых ложек;
• чеснок - 1 головка.

Технология приготовления блюда:

Для приготовления колбасы я использую лопаточную часть свинины и кусочек сала со спиной части. Режу на мелкие кусочки 1*1  см (можно и мельче), а можно мясо прокрутить и через мясорубку, используя специальные ножи для приготовления колбасного фарша.

Затем заправляю специями: кориандр, черный молотый перец, измельченный мускатный орех, горчица горошком. Добавляю соль и сахар. Хорошо перемешиваю, накрываю пленкой и оставляю на ночь для пропитывания.Утром измельчаю чеснок, добавляю в фарш и опять хорошо перемешиваю. Формую шарики, чтобы хорошо было закладывать в мясорубку. 

Беру специальное приспособление для изготовления колбас и закрепляю к мясорубке. Готовые свиные кишки натянуть на колбасную насадку и наполняем их колбасным фаршем.

Через определенное расстояние перекручиваем или завязываем нитками, чтобы получились вот такие колбаски.

Чтобы домашнюю колбасу поджарить или отварить ее нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой или вилкой. Я это делаю для того, что бы  во время приготовления не лопнула и не повредилась оболочка.  

Приятного аппетита!

Салат из печени

Для приготовления такого салата понадобится: 

• печень свиная - 300 гр.;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый - 3 шт.;
• огурцы маринованные - 3-4 шт.;
• майонез - 250 гр.;
• перец черный молотый - щепотка.

Технология приготовления блюда.

Печень промыть, нарезать на полоски, запанировать в муке и обжарить на сковороде.

Лук нарезать кубиками и слега обжарить, до золотистого цвета.

Очищенную морковь натереть на корейской терки и потомить на сковороде.

Обжаренную печень порезать на мелкие кусочки.

Консервированные огурцы нарезать мелкими кубиками.

Подготовленные продукты выложить в миску.

Готовый салат посыпать перцем и заправить майонезом.

Приятного аппетита!