Шкатулка кулинарных рецептов: Торт сметанный

понедельник, 6 февраля 2012 г.

Торт сметанный

I.Состав для теста:

мука в/с - 2 стакана;
яйца - 3 штуки;
сахар - 1 стакан;
сметана - 300 мл.;
какао - 2 чайные ложки;
сода - 0.5 чайной ложки.

II. Состав для крема:

сахар - 1 стакан;
сметана - 400 мл.

III. Состав для шоколадной глазури:

сахар - 6 столовых ложек;
сметана - 4 столовых ложек;
какао-порошок - 4 чайные ложки;
масло сливочное - 30 гр.

Приготовление:

1. Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, какао-порошок и соду. Перемешиваем.

2. В миксере взбиваем яйца и сахар, до тех пор пока сахар полностью растворится, а потом добавляем сметану и перемешиваем.

3 . В сухую смесь добавляем яично-сметанную смесь и быстро замешиваем тесто.

4 . Готовое тесто раскатываем в жгут и разделяем на 8 частей.

5 . Каждый кусочек теста раскатать скалкой в круглую лепешку и выложить на промасленную пергаментную бумагу. Вилкой по тесту сделать проколы и поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета.

6 . Готовые коржи складываем друг на друга и охлаждаем.

7. Теперь готовим сметанный крем. Сметану и сахар хорошо взбиваем миксером до растворения сахара.

8 . Готовим шоколадную глазурь. В маленькую кастрюльку с толстым дном кладем сахар, какао, сметану и ставим на маленький огонь до закипания. Добавляем сливочное масло доводим до кипения, перемешиваем и охлаждаем.

9 . Все полуфабрикаты для торта готовы и начинаем собирать торт. Из 8 коржей один оставляем для крошки, а оставшиеся 7 коржей промазываем сметанным кремом. Верх торта посыпаем крошкой