Состав продуктов:
- масло растительное - 300 мл.;
- лук репчатый - 1 кг.;
- помидоры свежие (очищенные) - 1 кг.;
- яблоки свежие (очищенные) - 1 кг.;
- перец болгарский сладкий - 0,5 кг.;
- перец горький - 1 кг.;
- чеснок - 2 головки;
- укроп и петрушка - по 1 пучку;
- соль - 1 столовая ложка;
- сахар - 4 столовые ложки;
- уксус столовый пищевой 9% - 1 столовая ложка.
Приготовление:
1. Овощи помыть, почистить.
2. Очищенные помидоры порезать мелкими кубиками.
3. Удалить семена из сладкого и горького перцев.
4. Зелень и чеснок мелко порезать.
5. Масло растительное влить в эмалированную миску и положить подготовленные овощи в следующем порядке и времени тушения: лук - 20 минут.
6. Помидоры - 30 минут; яблоки - 15 минут; перцы сладкий и горький, чеснок, укроп и петрушка - 15 минут. Готовить на медленном огне и постоянно помешивать, чтобы масса не пригорела. А в самом конце добавить соль, сахар и уксус и еще готовить 10 минут. Общее время тушения - 1,5 часа.
7. Разложить горячую массу в стерильные банки и закатать металлическими прокипяченными крышками. Банки поставить перевернутыми вниз и укутать ватным одеялом на 6-8 часов.
