Голубцы диетические.

Для приготовления голубцов понадобится:

•  капуста белокочанная - 1 головка весом 2,5 - 3 кг.;
•  мясо птицы - 800гр.; 
• сало - 200 гр.;
•  рис (сырой) - 1 стакан; 
• морковь - 200 гр. (100гр. в фарш и 100гр. для заливки); 
• лук репчатый (среднего размера) - 2 шт (по 1 луковице в фарш и заливку);
•  сок томатный - 1 стакан или томатная паста - 1 столовая ложка;
•  масло растительное (для пассерования овощей) - 100 гр.;
•  соль - 1столовая ложка;
•  специи - щепотка. 

Технология приготовления:

1. Капусту помыть, промокнуть бумажной салфеткой и вырезать кочерыжку. В кипящую подсоленную воду положить кочан капусты и немножко проварить. Достать из воды, остудить и разобрать на листья. С листа капусты срезать утолщение.








 2. Для приготовления фарша: нужно мясо курицы и сало дважды прокрутить через мелкую решетку мясорубки; лук порезать мелкими кубиками, а морковь натереть на мелкой терке и спассеровать на растительном масле, добавить отварной рис, соль и специи и хорошенько все перемешать.

 3. На подготовленные капустные листы выложить готовый куриный фарш и завернуть конвертиком.








 4. Полуфабрикат плотно выложить в кастрюлю с толстым дном и добавить пассерованные овощи с томатным соком, положить специи, соль, долить воды так что бы она закрыла все голубцы и поставить тушиться на медленный огонь на 1 - 1,5 часа.

Голубцы с куриным фаршем готовы и приятного Всем аппетита!!!

Салат из дайкона.

Состав продуктов: 

• дайкон (корень) - 200гр.; 
• яблоко свежее (небольшого размера) - 1 шт.; 
• лук репчатый - 20 гр.;
•  морковь свежая - 30 гр.; 
• масло растительное - 1 столовая ложка; 
• или майонез - 2 столовые ложки;
•  соль.

Технология приготовления: 

Корень дайкона и морковь промыть под проточной водой, очистить от кожуры и натереть на крупной овощной терке. Яблоко и лук помыть, очистить от кожуры и тоже натереть на крупной терке. Добавить соль и слегка перемешать, а в конце салат заправить растительным маслом или майонезом. Выложить в салатник и подавать к столу. 

Приятного аппетита! 

Пирожки печеные с яйцом, рисом и луком

Состав для теста: 

• вода - 2 стакана;
•  дрожжи (сухие) - 1 пакетик; 
• сахар - 4 столовые ложки;
•  мука в/с - 4-5 стаканов;
•  масло растительное - 1 стакан;
•  соль - 1 чайная ложка.

Технология приготовления. 

1. Готовим опару для дрожжевого теста: два стакана кипяченой теплой воды, пакетик сухих дрожжей, 4 столовые ложки сахара и 4 столовые ложки муки перемешать тщательно и оставить подходить 15-20 минут (пока на поверхности не появятся пузырьки).

2. Пока подходит опара нужно просеять муку.

3. Затем в готовую опару добавить соли 1 чайную ложку, просеянной муки и 1 стакан растительного масла. Тесто вымесить очень быстро. Закрыть посуду пищевой плёнкой и поставить в теплое место на 10-15 минут.

4. А тем временем когда тесто находится на расстойке займемся приготовлением начинки: отвариваем 2 яйца, охлаждаем и нарезаем мелко,  2 больших луковицы нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле, добавляем 3 столовые ложки отварного риса, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

5. Готовое тесто выкладываем на стол, смазанный растительным маслом.

6. Формуем тесто на порционные кусочки.

7. В центр лепёшки положить 1 столовую ложки готовой начинки и хорошо защипнуть края. 

 8. Пирожки выложить на противень и бумагу кондитерскую, смазанную растительным маслом.  Поставить на расстойку около 15 минут. Верх изделия смазать взбитым желтком и поставить в хорошо разогретую духовку до образования золотистой корочки.

Пирожки готовы! Приятного Всем аппетита!!!