I.
Состав для теста:
Ø Масло сливочное (мягкое) – 200 гр.
Ø Соль – щепотка.
Ø Мука в/с – 3 стакана.
Ø Кефир – 1 стакан.
Ø Сода – ¾ чайной ложки.
Ø Ванилин – на кончике ножа.
II.
Состав для начинки:
§ Вишня (без косточек) или черника ~ около 500 гр.
§ Сахар – ½ стакана.
Приготовление:
1. Для теста просеять муку и в емкость
для замеса теста, всыпать соль, соду перемешать сухую смесь. Затем добавить
размягченное сливочное масло, перетереть его с этой смесью и влить кефир.
Быстро замесить мягкое тесто.
2. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной
в 3 мм. Разрезать на полоски 20-30 см *на *7-8 см. (P.S.: поскольку тесто очень нежное и
мягкое я отделяла кусочки величиной примерно с куриное яйцо, формировала
полоски, а потом раскатывала скалкой прямоугольники). Затем выложить на средину
каждой полоски ряды ягоды, посыпать сахаром и защипнуть.
3. Круглую форму застелить пергаментной
бумагой (силиконовой), уложить начиненной ягодами колбаски швом вверх, чтобы не
вытекала начинка, в форме спирали.
4. Выпекать в хорошо разогретой духовке
примерно 30-40 минут до румяного цвета. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
P.S. при выпечке начинка вытекает, но
не пугайтесь, а дайте пирогу до готовиться и он порадует Вас на столе.
Приятного
аппетита.
